Đầu bếp nổi tiếng thế giới: Martin Yan

20-06-2014

Kỷ lục Vietkings - Martin Yan được rất nhiều người biết đến với tài nấu ăn được cho là thiên bẩm.

1, Tiểu sử

Martin Yan, sinh năm 1948, là một đầu bếp Mỹ gốc Hoa, nhân vật chính trong chương trình dạy nấu ăn nổi tiếng mang tên Yan Can Cook. Hiện ông định cư ở Hillsborough, California, phía nam San Francisco. Yan bắt đầu nấu ăn năm 12 tuổi. Từng được nhận văn bằng của Viện Nghệ thuật nấu ăn Hải ngoại Hồng Kông. Hầu hết những ai từng xem Yan nấu đều cảm nhận được sự thân thiện và gần gũi của người đầu bếp này.



Là nhân vật chính xuất hiện trong chương trình dạy nấu ăn Yan Can Cook và sau đó cho ra đời rất nhiều cuốn sách liên quan đến ẩm thực như Martin Yan’s Feast – The Best of Yan Can Cook, Chinese Cooking for Dummies, Martin Yan’s Asian Favorites… Martin Yan ngày càng có vị thế vững chắc trong lĩnh vực ẩm thực trên thế giới.



Từng thao tác, đường dao khi chế biến món ăn của Yan cực kỳ nhanh, chuẩn xác và rất tỉ mỉ. Có thể thấy, việc ông nấu ăn giống như đang thể hiện một tác phẩm nghệ thuật và trong tác phẩm ấy, chất chứa rất nhiều tình cảm của người đầu bếp tâm huyết. Có lẽ đúng như Martin Yan đã chia sẻ, chính niềm đam mê trong công việc đã giúp ông mang lại niềm vui và hạnh phúc cho mọi người cũng như cho chính bản thân mình.

2, Sách


Yan mở một hệ thống Nhà hàng Yan Can thành lập Trường dạy nấu ăn quốc tế Yan Can San Francisco. Ông cũng đã viết nhiều sách dạy nấu ăn, điển hình là:
• Martin Yan's Feast: The Best of Yan Can Cook
• Chinese Cooking for Dummies
• Martin Yan's Asian Favorites
• Martin Yan's Quick and Easy
• Martin Yan's Chinatowns
• Martin Yan's Culinary Journey Through China
• Martin Yan's Asia
• Martin Yan's Entertainment At-Home
• Martin Yan the Chinese Chef
• Martin Yan's Invitation to Chinese Cooking
• Martin Yan's Feast



3, Chương trình truyền hình

1978, Yan xuất hiện trong một talk show địa phương mang tên Calgary. Và Yan đã đảm nhận vai trò chính trong hơn 1,500 kỳ show Yan Can Cook.
• Host Yan Can Cook(1978)
• Christine Cushing Live
• Space Ghost Coast to Cost
• Martin Yan's Hong Kong (2005–2007)
• Martin Yan's Quick and Easy - Host
• Martin Yan's Chinatown Cooking
• Martin Yan's China (2008)
• Iron chef America (2011)
• Food Court (2011) Hong Kong Cable TV
• Iron Chef Vietnam (2012)
• Top chef (2013)
• Hell’s Kitchen (2013)
• Martin Yan: Taste of Vietnam (2013)
• Back to Basics (2013)



4, Giải thưởng


Nghệ sĩ danh dự của nghệ thuật ẩm thực Đại học Johnson & Wales
Năm 1998, giải thưởng Daytime Emmy cho chương trình nấu ăn tốt nhất Best TV
Năm 1996 giải thưởng James Beard Ẩm thực báo chí Best TV
Năm 1994, giải thưởng James Beard các chương trình nấu ăn Best TV
Giải thưởng Antonin Careme của Hiệp hội bờ biển Thái Bình Dương các đầu bếp
Giải Lãnh Đạo Courvoisier của Courvoisier

5, Phong cách nấu ăn

Ảnh hưởng phong cách nấu ăn Châu Á, đặc biệt Trung Hoa.

Nguồn: Wikipedia
Ngân Phạm - Cẩm nang Thông tin Kỷ lục



content1
content2