Hãy đến nước Anh mà thưởng thức bánh ngọt từ giới quý tộc đến miệng bình dân

18-12-2020

Khi du lịch Anh, nếu bạn chưa thưởng thức những món bánh truyền thống như bánh cà rốt, bánh Scone hay bánh bông lan béo ngậy, coi như chưa thực sự trải nghiệm nền ẩm thực của xứ sở sương mù.

 

Có thể nói du lịch Anh là sự kết hợp hoàn hảo của 2 yếu tố: Ẩm thực hấp dẫn và phong cảnh tuyệt vời. Ngoài những những công trình kiến trúc cổ kính hay những bãi biển tuyệt đẹp, xứ sở sương mù còn làm say lòng du khách với những món ăn ngon từ đặc sản địa phương như thịt cừu, thịt nai, gà lôi, hải sản, cùng rượu táo, nước ép táo, pho mát và đặc biệt là món bánh truyền thống đặc sắc và ngọt ngào.

Ẩm thực Anh luôn gắn liền với nghệ thuật làm bánh ngọt, vào mọi thời điểm trong ngày, cho bất kỳ dịp nào. Ban đầu, bánh ngọt như một thú hưởng lạc của giới quý tộc thời Trung cổ. Nhưng trải qua thời cuộc, bánh ngọt dần lan rộng ra khắp nơi, đưa chúng ta đến với một nước Anh như vẫn biết ngày nay: mỗi người Anh đều ăn ít nhất một chiếc bánh ngọt hoặc bánh quy một ngày. Để giải đáp cho câu hỏi 'Ăn gì ở Anh', trong số hàng trăm loại bánh khác nhau mà người Anh vẫn tự nhận là của mình, đây là những chiếc bánh ngọt được yêu thích nhất của đất nước.
 

Bánh cà rốt

Việc sử dụng cà rốt như một chất tạo ngọt trong quá trình làm bánh đã xuất hiện vào thế kỷ thứ 10. Vào thời điểm ấy, các đầu bếp Ả Rập không thể sử dụng thứ gia vị xa xỉ như mật ong để tạo ngọt cho bánh, bèn thay thế bằng các loại rau củ tự trồng và trong đó có cà rốt.
 

Thưởng thức dư vị ngọt ngào của những chiếc bánh truyền thống khi du lịch AnhBánh cà rốt đã trở thành món bánh truyền thống của xứ sương mù. Ảnh: Food network

Mặc dù món bánh dân dã này đã có mặt trên khắp thế giới, nhưng nó chỉ thực sự trở nên nổi tiếng ở nước Anh vào Thế chiến II. Tại đây, món bánh cà rốt đã được được khoác một chiếc áo mới hấp dẫn hơn, ngon lành hơn nhờ lớp kem phủ đẫy pho mát béo ngậy, đầy mời gọi. Dần dà bánh cà rốt đã trở thành món bánh truyền thống của xứ sương mù và là đặc sản du khách không thể bỏ lỡ mỗi khi du lịch Anh.
 

Bánh Scone

Mặc dù là món bánh truyền thống rất được ưa chuộng ở nước Anh nhưng bánh Scone lại có nguồn gốc từ Scotland. Món bánh này được biến tấu khéo léo từ Bannock - một loại bánh mì nướng của người Scotland. Tuy nhiên, bánh Scone thường lớn bằng nửa nắm tay, có những lỗ nhỏ li ti xôm xốp, cứng hơn bánh gatô nhưng mềm hơn bánh quy, bề mặt vàng rộm và hơi giòn, còn bên trong mềm ấm và thoảng thơm mùi trứng. 
 

Thưởng thức dư vị ngọt ngào của những chiếc bánh truyền thống khi du lịch AnhBánh Scone nướng còn ấm nóng ăn kèm kem đông (clotted cream) dẻo quánh. Ảnh: Pinterest

Còn gì tuyệt hơn khi bước vào một quán kem hay quán cà phê xinh xắn ở Anh và thưởng thức những chiếc bánh Scone ngon lành được đặt ngay ngắn bên cạnh vài viên kem đông mịn màng dẻo quánh màu vàng bơ, hứa hẹn một bữa trà chiều quên lối về.
 

Bánh bông lan (Victoria sponge)

Bánh bông lan Victoria sponge đôi khi còn được gọi là bánh sandwich Victoria. Chiếc bánh ngọt huyền thoại này luôn được xếp vào hàng những món bánh sang trọng bậc nhất nước Anh bởi nó được đặt theo tên của Nữ hoàng Victoria và thường xuất hiện trong những buổi trà chiều của giới quý tộc Anh vào thế kỷ 19.
 

Thưởng thức dư vị ngọt ngào của những chiếc bánh truyền thống khi du lịch AnhBánh bông lan Victoria sponge. Ảnh: The Happy Foodie

Đến tận ngày nay, chiếc bánh bông lan mềm, xốp, ngon ngậy này vẫn rất được ưa chuộng và là một trong những loại bánh cổ điển vượt thời gian và chưa bao giờ khiến bất kỳ tín đồ hảo ngọt nào phải thất vọng.

 

Bánh mì Chelsea

Tương tự như bánh quế ở Scandinavia, bánh mì Chelsea là loại bánh nướng xuất hiện lần đầu tiên vào thế kỷ 18 tại Nhà Bun ở Chelsea - một địa điểm được hoàng gia Hanoverian ưa chuộng.
 

Thưởng thức dư vị ngọt ngào của những chiếc bánh truyền thống khi du lịch AnhBánh mì Chelsea là loại bánh nướng xuất hiện lần đầu tiên vào thế kỷ 18 tại Nhà Bun ở Chelsea. Ảnh: Uncut Recipes

Mặc dù món ăn nhẹ truyền thống này được làm từ các nguyên liệu gần gũi và dân dã như quế, tiêu và vỏ chanh nhưng lại là món ăn khoái khẩu của vua George. Hàng ngày, vào sáng sớm, ngài sẽ đi bộ từ cung điện đến nhà Bun để mua được những chiếc bánh Chelsea còn nóng hôi hổi và thơm lừng về cho gia đình.
 

Bánh Madeira

Là món bánh nổi tiếng của ẩm thực Anh, nhưng lại được đặt theo tên hòn đảo Madeira xinh đẹp của Bồ Đào Nha và loại rượu vang ngọt ngào của xứ sở bò tót, Madeira vốn được làm ra để trở thành một món ăn hoàn hảo dành cho giới thượng lưu và người nổi tiếng.
 

Thưởng thức dư vị ngọt ngào của những chiếc bánh truyền thống khi du lịch AnhBánh Madeira. Ảnh: Cookery in Carla

Tuy nhiên, khi đến nước Anh, dường như người dân xứ sở sương mù không muốn nó trở thành một món ăn xa xỉ, bởi vậy, họ đã đưa bánh Madeira vào thực đơn hàng ngày của mình. Dần dần, Maderia trở thành món bánh truyền thống và gần gũi mà bất kỳ ai cũng có thể thưởng thức tại quốc gia này.
 

Bánh Eccles

Bánh Eccles vốn được mệnh danh là “món bánh ngọt chết người”. Cũng dễ hiểu thôi, bởi bên trong chiếc bánh tròn tròn, xinh xắn, mềm ẩm này là nho khô, bơ và đường nâu nên vị ngọt đậm đà, thơm ngậy và vô cùng quyến rũ.
 

Thưởng thức dư vị ngọt ngào của những chiếc bánh truyền thống khi du lịch AnhBánh Eccles vốn được mệnh danh là “món bánh ngọt chết người”. Ảnh: The Daring Goumet

Chỉ cần cắn một miếng bánh, vị ngọt ngào của Eccles dần tan ra nơi đầu lưỡi và đánh thức mọi giác quan, khiến bạn "ăn một lại muốn thêm hai" mà thôi.
 

Bánh Battenberg

Có thể nói cách làm bánh Battenberg là bài kiểm tra tay nghề kinh điển dành cho các thợ làm bánh bởi quy trình để làm nên một chiếc Battenberg đạt chuẩn khá cầu kỳ và phức tạp. Thành phẩm bánh có hình dạng như một chiếc cửa sổ nhiều màu sắc pastel dịu mắt và được bao bọc  bởi lớp hạnh nhân thơm lừng bên ngoài.
 

Thưởng thức dư vị ngọt ngào của những chiếc bánh truyền thống khi du lịch AnhBánh Battenberg có hình dạng như một chiếc cửa sổ nhiều màu sắc pastel dịu mắt. Ảnh: Goodtoknow

Chính vì cầu kỳ và tinh tế như vậy, các đầu bếp Hoàng gia Anh đã dùng bánh Battenberg để chúc mừng đám cưới nữ hoàng Anh Victoria và hoàng tử Louis của Battenberg - Đức vào năm 1884.

 

Link: https://dulichvietnam.com.vn/hay-den-nuoc-anh-ma-thuong-thuc-banh-ngot-tu-gioi-quy-toc-den-mieng-binh-dan.html


Theo dulichvietnam.com.vn


content1
content2