Check in Việt Nam (P.41): Đến Bình Thuận không thể bỏ lỡ món “Lẩu Thả” – Món ngon đậm đà hương vị biển

20-09-2019

(VietTop) Mũi Né – Phan Thiết (Bình Thuận) không chỉ hấp dẫn du khách bởi cảnh quan thiên nhiên thơ mộng mà còn bởi nền ẩm thực cuốn hút lạ thường. Trong số các món ăn ngon của nền ẩm thực Mũi Né – Bình Thuận phải kể đến món “lẩu thả”. Lẩu thả (hay còn gọi là lẩu hải sản của vùng biển Mũi Né - Phan Thiết, tỉnh Bình Thuận, Việt Nam) là món ăn mà qua đó thực khách có thể khám phá và thưởng thức hương vị của chúng để có thể hiểu được ý nghĩa của Ẩm thực Việt Nam.

Lẩu Thả từ lâu đã là một món ăn nổi tiếng của Mũi Né – Phan Thiết. Dân địa phương ví rằng du khách đến Mũi Né mà không thử thưởng thức lẩu Thả thì xem như chưa đến Mũi Né. Sự ví von này có lẽ đã đủ để nói lên đây là món ăn đặc sản vô cùng ngon của Mũi Né. Nếu có cơ hội đến Mũi Né, du khách nên thưởng thức để biết hương vị tuyệt vời của nó.

 

Lẩu thả Bình Thuận (Ảnh nguồn Internet)

Lẩu Thả được làm bởi các nguyên liệu rất phổ biến như cá đục, cá mai, cá suốt, nhưng ngon nhất vẫn là cá mai, một trong những loài cá đặc sản của vùng biển Phan Thiết, Bình Thuận cùng với tôm biển, thịt heo, rau xanh, xoài sống, trái khế thái ngang, dưa leo xắt mỏng, bắp chuối, bánh tráng nướng, bún và trứng chiên. Làm lẩu thả phải sử dụng cá tươi thì món lẩu thả mới ngon và thịt cá không bị bủn và rời. Bún ở đây phải chọn từ các cơ sở sản xuất bún tại Hàm Tiến, Mũi Né thì mới tạo nét đặc trưng của món lẩu thả nơi đây. 

 

Nước lẩu ngọt thanh được nấu rất công phu (Ảnh nguồn Internet)

Bên cạnh những nguyên liệu trên, nước lẩu của món ăn này cũng được chế biến khá công phu. Ngoài thành phần chính là nước hầm xương, còn có các  phụ liệu khác như tôm tươi xay nhuyễn, cà chua bằm... vừa tăng vị ngọt thanh cho nước dùng, vừa giúp nước lẩu có màu đỏ tự nhiên đẹp mắt.

 

 

Món lẩu thả được trình bày trông thật hấp dẫn (Ảnh nguồn Internet)

Món lẩu thả được trình bày lên bàn ăn với đĩa cá tái chanh ướp ớt đỏ tươi ở giữa, xung quanh với thứ nước lèo thơm lừng, bắp chuối đỏ đựng rau xanh và xoài sống, khế, dưa leo, trứng chiên, thịt luộc xắt sợi. Cùng bánh tráng đập nhỏ, đĩa bún, tô nước mắm đặc quánh và đĩa ớt chanh tạo thành một món ăn vừa thơm ngon vừa hấp dẫn.

 

Chén Lẩu thả  thật hấp dẫn (Ảnh nguồn Internet)

Để thưởng thức có thể ăn món này theo 2 cách là khô và nước. Sau khi cho mỗi thứ nguyên liệu một ít vào chén, nếu chỉ ăn với nước mắm sẽ là món Lẩu thả khô, còn cho thêm nước lèo nóng hổi trên bếp vào, vắt thêm tí chanh và vài lát ớt xắt sẽ là món Lẩu thả nước. Vị dai và bùi của cá tái chanh, hương vị thơm béo của mắm đậu phộng hay nước lèo, cảm giác giòn tan của bánh tráng mè, vị ngọt của thịt luộc, trứng chiên và nhất là những hương vị quê hương như rau thơm, ngò gai, quế, bắp chuối, dưa leo, xoài xanh...sẽ đem đến cho tất cả những ai đã từng thưởng thức không những sự ngon miệng, kích thích vị giác, hài lòng về thị giác, thỏa mãn về khứu giác mà còn là sự đong đầy những nét thật dung dị, gần gũi và thân thương của quê hương.


Trung tâm Top Việt Nam (tổng hơp, nguồn hình internet)


 

content1
content2