Chilaquiles là món bánh được hòa trộn cùng với những thứ nước sốt vô cùng đặc biệt có màu xanh hoặc đỏ sẫm được nấu trong nồi đất, thêm chút pho mát trắng, hành tây thái lát, epazote và kem chua. Những thứ gia vị độc đáo và hấp dẫn này tạo ra một hương vị béo ngậy hấp dẫn bất kì một thực khách nào khi lần đầu thưởng thức.

Thực chất thì đây là món ăn được chế biến từ việc tận dụng những mẩu bánh còn thừa của bữa trước. Món ăn này được chia làm 2 loại: Chilaquiles đỏ được chế biến từ cà chua, ớt đỏ; Chilaquiles xanh được làm từ cỏ, lá cà chua. Nhưng dù được chế biến theo cách nào thì món ăn này cũng đủ để hấp dẫn mọi du khách đến với đất nước Mexico

Theo Viện Hàn Lâm Khoa Học Toàn Cầu (Wcsa.world)