Dạy nấu ăn: Bún bò Nam bộ

07-07-2016

Món bún bò Nam Bộ vốn được rất nhiều người yêu thích, và dưới đây là vài bước đơn giản để hoàn thành món ăn này.

 

 

.

Chuẩn bị nguyên liệu, cho 5 suất ăn cần:

- 500 gram thịt bò (thịt nội thăn là ngon nhất, không thì phi lê)
- 1kg bún, 
- 250 gram giá đỗ 
- 250 gram rau xà lách, rau thơm các loại (húng Láng, mùi, kinh giới). Có thêm cải mầm nếu thích

 


- 250 gram dưa chuột thái sợi 
- 100 gr lạc rang giã vừa
- 2 thìa canh tỏi bằm
- 2 thìa canh sả bằm nhỏ

..

Ướp thịt: Thịt bò thái ngang thớ thật mỏng, dùng sống dao dần thịt cho mềm rồi ướp với 3 thìa canh nước mắm, 3 thìa canh dầu olive (nên ướp thịt trước từ 1 đến 2 tiếng cho thịt mềm).

Pha nước trộn:

Công thức pha nước trộn của gia đình là tỉ lệ 1 nước mắm, 1 đường thốt nốt (nếu không có thì dùng đường Hoa mai), 1 dấm và 2.5 nước.

 

Nhớ quấy đường với nước ấm trước, sau đó mới cho nước mắm và dấm vào. Lúc ăn có thể thêm tương ớt hoặc ớt tươi, tỏi bằm tùy thích.

Xào thịt

Chuẩn bị mọi thứ đã xong,  bắc chảo lên bếp, cho 3 thìa canh dầu olive, cho tỏi và sả vào, đảo thơm thì cho thịt vào đảo nhanh tay.

 

… xong cho giá vào rồi nhấc ra, vì giá không cần chín lắm, nếu không là thịt sẽ bị dai đấy.

Trình bày

Dùng bát tô, sắp rau, bún bên dưới rồi đổ thịt lên trên, rắc lạc rang, rưới nước trộn lên, vắt thêm chút chanh, chút tương ớt và thế là đã có một tô bún bò Nam Bộ cho bữa trưa hè nóng bức!

 

 

Theo soi.com


 

content1
content2